扬子晚报网12月21日讯（通信员 戈淼 朱勇 记者 陈咏）20日，扬州大学旅游烹调学院新“食”代好意思食文化寻味持行团，来到市区鼎元社区和住户一皆制作春卷，迎接冬至。

现学现作念

“春卷是扬州东谈主心爱的特质小吃，由春饼演变而来，创举于唐代，明代扬州已有专营春卷的店铺。清代有诗东谈主赞赏州春卷曰：调羹汤饼佐春色，春到东谈主间一卷之。”行径现场，团队成员一边先容，一边老练地提起春卷皮，放于手掌，用筷子夹起适量馅料，均匀地铺在春卷皮上；将春卷皮卷起，包裹住馅料，卷到一半时，将两侧的春卷皮向中间折一下；快卷完的期间，在边际处抹上少量水，封口粘牢。这么，一个漂亮的春卷就制作完成了。

喷香出锅

“看孩子们的手多巧，到底是学这个专科的。”社区住户学着团队成员的神志出手制作，现场一派欢声笑语。很快，一个个整整皆皆的春卷码放在盘中。接下来即是炸春卷，在锅里倒入食用油，烧至六成热，将春卷放入。待春卷在锅中翻腾并伴跟着“滋滋”声响时，可以彰着不雅察到春卷由白色酿成金黄色，豆沙的甜香萦绕在空气之中。一个阿婆迫不足待地夹起一块，一口咬下春卷的那一刻，酥脆外表与甜糯馅心交汇，“乖乖，果真不丑，孩子们技艺真可以啊！”随后，在社区住户们的救助声中，行径圆满截止。

其乐融融

行径致密东谈主杨琦说，春卷制作行径的举办，促进了邻里间的干系，也让东谈主们了解到了春卷这一传统好意思食的制作工艺，借此契机无间了传统习俗，让大学生的专科技巧获取了考研。

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